40 minuti

Ingredienti

600 gr di pesche gialle
70 gr di burro
80 gr di zucchero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di cardamomo
1 limone
150 gr di farina 00
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 dl di acqua fredda
zucchero a velo

Passaggi

Snocciolate e tagliate le pesche: cuocetele in una cocotte a fuoco dolce.con 10 gr di burro, 40 gr di zucchero, la cannella e la scorza grattugiata del limone. Un filo di acqua.
Fino quando morbide.
Riunite nella ciotola della planetaria con gancio K montato farina, bicarbonato, vaniglia, lievito, burro. Versate quindi acqua a filo fino a ottenere una palla liscia.
Stendete la pasta in una sfoglia di circa 1 cm e con un coppapasta ricavate dei dischetti. Trasferite le pesche in una teglia imburrata con il loro fondo di cottura e adagiate sopra i dischetti di pasta. Cuocete per 35 minuti a 180°.