60 minuti

Ingredienti

250 gr di zucca
250 gr di patate
80 gr di parmigiano gratuggiato
100 gr di brie
2 uova
Sale qb
Pepe qb
farina qb
pangrattato qb
Olio di semi di arachidi qb
Noce moscata

Passaggi

Mettere la zucca con tutta la buccia in un foglio di alluminio e fatela cuocere per 45 minuti a 180°C fino quando la polpa sarà morbida.
Schiacciate bene la buccia e mettetela a raffreddare in un colino per eliminare l’acqua al fine di ottenere una purea il più possibile asciutta.
lessate quindi le patate per 20 minuti con la buccia, schiacciatele e lasciatele raffreddare.
in una ciotola riunite la purea di zucca, le patate , un uovo, il formaggio, sale e pepe, noce moscata,
per rassodare l’impasto aggiungete un po’ di pan grattato. Formate con un cucchiaino delle palline all’interno delle quali mettete un quadratino di brie. Mettete tutto su un foglio di carta da forno in freezer per un paio di ore. Passatele nella farina ( ancora congelate), poi nell’uovo sbattuto e infine nel pan grattato. Friggete per circa due minuti.