In una ciotola combinate e mescolate bene  insieme le pere, lo zenzero, gli zuccheri, la farina, la vaniglia e il sale. Tenete da parte.
fate il topping: mischiate la farina, lo zucchero, i fiocchi di avena e le noci. Fate rosolare in una pentolina il burro fino quando inizierà a fare le bolle e da giallo diverrà marrone scuro. Non vi preoccupate: non è bruciato e assolutamente ha un gusto meraviglioso. Aggiungete il burro al vostro composto di farina e fiocchi di avena Mescolate fino quando tutto il composto sara coperto di burro. Imburrate una teglia – o piccoli stampini mono porzione – e mettete le pere che coprirete con le briciole del vostro composto di burro. Infornate per circa 40 minuti a 160°c.  Servite con gelato alla vaniglia.