40 minuti

Ingredienti

60 gr di farina 00
60 gr di farina per polenta istantanea
1 uovo grande o due uova medie
40 gr di burro fuso
4 cucchiai di parmigiano
100 ml di latte
1/2 bustina di lievito istantaneo
mezzo cucchiaino di bicarbonato
salvia in foglie fresche

Passaggi

Mescolate tutti gli ingredienti secchi. Aggiungete ( colandolo a colino quindi senza salvia)  il burro fuso dove avrete lasciato in infusione della salvia fresca e  lasciatelo raffreddare. Aggiungete il latte.  A parte sbattete bene le uova. Aggiungere al vostro composto e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate in frigorifero a riposare almeno 1 ora. Nel frattempo scaldate il forno a 180°C . Mettete mezzo cucchiaio in ogni alveolo dello stampo e decorate con una foglia di salvia per madeleines . Infornate. Dopo 4 minuti circa abbattete la temperatura a 150° e cuocete fino doratura.