30 minuti più riposo

Ingredienti

Per la frolla
500 gr di farina dolci e frolle di molino pasini
300 gr di burro da panna centrifugata
200 gr di zucchero a velo
4 tuorli
1 stecca di vaniglia
un pizzico di sale.

Per il ripieno
200 gr di marmellata di lamponi

250 g di  crema pasticciera

per il topping
qualche lampone
50 gr di cocco essiccato

Passaggi

Per la frolla

mettete nella ciotola della KA con il gancio a foglia la farina setacciata e il burro a pezzetti, freddo e di frigorifero. Amalgamate gli ingredienti fino quando l’impasto sarà sabbiato – vel. 1.
Aggiungete i tuorli d’uovo precedentemente sbattuti con una forchetta, lo zucchero a velo, la vaniglia e il pizzico di sale. velocità due e quando l’impasto si stacca dalla ciotola e si attacca al gancio, toglietelo, formate un panetto rettangolare – non una palla in modo che si raffreddi l’interno – copritelo con il domopak trasparente e lasciatelo in frigorifero da un minimo di mezz’ora a un massimo di 6/8 ore

Intanto dopo aver preparato la vostra crema pasticciera riempite la base della vostra frolla di marmellata di lamponi. Fate un rapido passaggio in forno a 150° per 10 minuti. Lasciate raffreddare.
ora coprite con la crema pasticceria e spolverizzate di cocco essiccato. Lasciate riposare in frigorifero un’ora e servite.