40 minuti circa

Ingredienti

150 g zucchero di canna3 cucchiaini di acqua di rose

125 g di noci tritate

2 cachi

675 g di farina

Olio di semi di girasole per friggere

Passaggi

Unire lo zucchero e l’acqua di rose per formare una pasta. Mescolare le noci. Accantonare. Riducete i cachi a purea in una ciotola capiente. Aggiungere 600 g di farina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente i rimanenti 75 g di farina finché l’impasto non riesce a mantenere la sua forma: dovrebbe essere ancora piuttosto appiccicoso. Usando le mani infarinate, impastare l’impasto nella ciotola fino a renderlo liscio. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti. Metti i cachi interi in un robot da cucina e trasformali fino ad ottenere una purea liscia.

A questo punto stendete il vostro impasto facendone tante piccole palline che appiattirete usando le mani. Nel centro mettete la purea, e chiudete su loro stesse.
Fate scaldare l’olio e friggetele. Cospargete di zucchero a velo.