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Weekly Meal Prep

difficoltà: Facile
porzioni:
Ingredienti

Ragù vegetale
200 gr di fiocchi di soia
1 carota
1 cipolla
1 spicchio di aglio
prezzemolo
2 gambi di sedano
200 ml di passata di pomodoro
1 limone
rosmarino
salvia
80 gr di burro

Crema di cavolfiori e broccoli
1 broccolo grande
2 patate piccole
1 cavolfiore
100 gr di ricotta di capra fresca

dahl di lenticchie baby
300 gr di lenticchie rosse decorticate
100 gr di pomodorini cherry
1 cucchiaio di curry giapponese dolce
1 cucchiaio di curcuma
1 spicchio di aglio
una grattata di zenzero
1 litro di brodo vegetale

Brodo di zucca e miso
1 zucca
2 cucchiai di miso
1 cipolla

Hummus di barbietola
2 barbabietole cotte al vapore
250 gr di ceci cotti al vapore
3 cucchiai di tahina
olio evo

Sugo di zucca e mele
1/2 butternut
1 mela
1 cipolla bionda

Fiocchi di cipolla essiccati
Bucce di cipolla

Passaggi

Per il ragù vegetale: dopo aver fatto rapprendere i fiocchi di soia, cucinateli come un classico ragù: soffritto con olio, aglio, prezzemolo, carota e sedano. Aggiungete la passata e i fiocchi di soia. Aggiungete rosmarino e salvia. Un pizzico di curcuma se volete. Infine il burro. Fate cuocere tutto per 30 minuti avendo cura che non rapprenda troppo.

Per hummus: frullate tutto insieme

Per la crema di cavolfiori  e broccoli: cuocete tutto a vapore – io uso la pentola a pressione – e frullate poi.

Dahl di lenticchie
prima un soffritto leggero – se avete alloro fresco aggiungetelo. Poi aggiungete le lenticchie, il brodo, i pomodorini e a metà cottura il curry. Terminate con una grattata di zenzero.

Il brodo…fate cuocere tutto 🙂

Sugo di zucca e miele.
Arrostite con un filo di olio in un tegame leggermente la zucca. Aggiungete le mele, coprite con acqua e cuocete in forno.

Conservate infine le bucce di cipolla – quelle che sembrano carta- e fatele essiccare in forno per 5/8 minuti a 200 gradi . Tritate finemente in un frullatore  e usatele come fiocchi ovunque- sopra la pasta, le vellutare…

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Essere mamme: amare incondizionatamente. Proteggere incondizionatamente. Accogliere incondizionatamente.
E in tutto questo preparare pranzi, cene, coccole…Ecco la nostra preparazione per le cene e i pranzi per una settimana.

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DANCE IN THE KITCHEN

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