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Tortino di fagiolini alla ligure

Ingredienti

700 g di fagiolini
3-4 patate
1 cipolla
3 uova
80 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaino di maggiorana tritata
olio extravergine
di oliva
1 noce di burro
pangrattato
noce moscata
sale

Passaggi

Lessate le patate e i fagiolini. Una volta morbidi schiacciate le patate e tritate i fagiolini per poi aggiungerli alle patate . Rosolate la cipolla e unite alle patate e fagiolini. Aggiungete uova e parmigiano e mescolate fino quando avrete un impasto omogeneo. Mettete in una teglia che avrete precedentemente imburrato e nel forno pre riscaldato a 180° per 10 minuti

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Una ricetta della tradizione della mia nonna, che mi ricorda i pomeriggi insieme.

In collaborazione con i nostri amici di Tenuta Ca Vescovo.

 

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DANCE IN THE KITCHEN

https://spotify.link/TWKuzEvNVyb

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