Categoria | SPRING RECIPES|DOLCI| Home
img

Barrette di torta al limone e meringa

difficoltà: Media
porzioni:
90 min
Ingredienti

Per le barrette:
255 gr di farina per dolci Molino Pasini
80 gr di zucchero a velo
mezzo cucchiaino di sale
200 gr di burro non salato

per il filling al limone
55 gr di farina per dolci Molino pasini
500 gr di zucchero di canna
4 uova
4 limoni – succo e buccia

per la meringa
4 albumi
200 gr di zucchero di canna
un cucchiaino di aceto di mele
1 cucchiaio di pasta di vaniglia

Passaggi
  1. Accendete il forno e pre riscaldatelo a 190°c. Impastate con la planetaria farina zucchero e un pizzico di sale ( ricetta barrette). Aggiungete il burro e impastate fino quando avrete un impasto omogeneo in formato palla.
    In una teglia piccola disponete il composto schiacciandolo con le dita, e cuocete per circa 20 minuti.
    Intanto preparate il filling.Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e con l’aiuto di una frusta elettrica create un composto omogeneo.
    Appena la base è pronta rimuovetela dal forno, versate il filling e rimettete subito in forno per altri 30 minuti a 160°C. Sfornate e lasciate raffreddare.
    Intanto preparate la vaniglia sbattendo lo zucchero con gli albumi e aggiungendo l’aceto e la vaniglia. Appena sarà- lucida e compatta, versate il tutto in una sac a poche e distribuitela sulla superficie delle vostre barrette. A questo punto o passatela al grill 20 minuti oppure usate l’apposito strumento per fare il brûlé . Servite.

print

In collaborazione con i nostri amici di Molino Pasini

Ma la magia del limone che incontra la meringa?Una versione perfetta per colazione della mia tart au citron meringué.

print

DANCE IN THE KITCHEN

Leave a Reply

Your email address will not be published.