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Salse greche
porzioni:
Ingredienti
Per lo tzaziki di barbabietola
2 spicchi di aglio
450 gr di yogurt greco
un cucchiaino di aceto di mele
sale qb
1 barbabietola di medie dimensioni cotta a vapore
2 cucchiai di olio evo
per lo tzaziki classico
2 spicchi di aglio
450 gr di yogurt greco
un cucchiaino di aceto di mele
sale qb
2 cucchiai di olio evo
2 cetrioli
Per la salsa di melanzane
4 melanzane
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio evo
4 cucchiaini di aceto di vino rosso
mezza tazza di prezzemolo tritato fine
sale qb
Passaggi
Salsa di melanzane:
cuocete le melanzane al forno – 180° per circa 40 minuti . Possibilmente con aromi avvolte in carta stagnola.
Rimuovete la pelle. Mettetele in una ciotola dove aggiungerete sale, olio evo, aceto e aglio.Tritate tutto. Prima di servire mescolate il prezzemolo.
Tzaziki.
Pelate i cetrioli e fateli a fili. Lasciateli in un po’ di carta cucina con del sale grosso. Sciacquateli, e strizzate la carta.
Nel blender tritate aglio con yogur e olio evo. Mischiate con un cucchiaio i cetrioli, l’aceto e servite freddo.
tzaziki di barbabietola.
tritate tutto insieme in un blender. Servite freddo.
Uuu la cucina greca. Come la amo.