Fare un soffritto con il porro, la cipolla e la carota. Lasciare sfrigolare per tre/quattro minuti, versate un po’ di vino bianco e aggiungere il riso.

Fate tostare per un minuto e aggiungete il brodo, in modo tale che il riso non sia mai asciutto e che possa cuocere lentamente assorbendo la bontà dei sapori rilasciati dalle verdure.

Aggiungere subito la zucca, salate e fate cuocere con il riso per circa 15/18 minuti.

Servire.