Far bollire una pentola d’acqua e succo di limone.

Pulire i carciofi e tagliare i gambi.

Porli nella pentola dell’acqua bollente.

Lasciar cuocere per 15 minuti e scolare.

Nel frattempo mischiare tre cucchiai di tahine, il coriandolo fresco, lo yogurt di soia, il coriandolo fresco, il prezzemolo, l’olio.

Riempire i carciofi con questa crema e cospargerli di sesamo.

Servire.