25 minuti

Ingredienti

225 gr di burro a temperatura ambiente
250 gr di zucchero semolato
3 uova media grandezza
125 gr di farina con lievito – io uso quella di Molino Pasini
75 gr di mandorle tritate
2 cucchiai da minestra di essenza di vaniglia o 1  bacca intera
1 cucchiaio di cardamomo tritato
2 pere
2 cucchiai di zucchero Demerara o di canna
15 gr di petali di mandorla

Passaggi

Riscaldate il forno a 180°C. Con l’attacco a foglia della planetaria sbattete lo zucchero semolato con il burro fino ad ottenere una crema. Aggiungete le uova e la vaniglia. Aggiungere mandorle tritate e cardamomo. A questo punto infornate in teglia che avrete imburrato e cuocete per 20 minuti.
Intanto pelate le pere, e togliete il torsolo. Tagliatele con uno spessore di 5 mm dal lato della lunghezza.
Stando attentissimo a non bruciarvi, tirate fuori la torta e inserite con l’aiuto di una spatola le vostre pere, così che affondino leggermente dal alto della lunghezza nell’impasto. Spargete lo zucchero di canna sopra, e cuocete a 160° C per altri 55 minuti.